Cu doar 3 oua poti face Prajitura marmorata cu cirese sau visine, o prajitura rapida si economica. Este cea mai spornica prajitura cu fructe, se poate face cu orice fel de fructe proaspete, uscate sau din compot.
O prajitura de casa e de 1000 de ori mai bune decat cele mai sofisticate prajituri din comert! Iar o prajitura cu fructe nu se compara cu nimic altceva, au acel ceva dat de fructe, dar si aluat fin, pufos.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura marmorata cu cirese?
Ingredientele pentru o tava de 30×30 cm, din care obtinem aproximativ 1,5 kg de prajitura.
- 3 oua separate in albusuri si galbenusuri
- 1 pliculet de praf de copt
- 1 lingurita de extract de vanilie sau 1 pliculet de zahar vanilat
- 1 lingura cu varf de cacao
- 100 ml de ulei
- 150 ml de lapte
- 150 g de zahar sau indulcitor
- 150 g de faina
- 750 g de cirese sau vise fara samburi
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita de otet
Cum se face reteta de prajitura marmorata cu cirese?
Adaugam peste galbenusuri 1 lingurita de sare, apoi amestecam foarte bine. Le lasam deoparte, sa isi intensifice culoarea.
Aprindem prima data cuptorul, la 160 de grade Celsius, foc sus-jos la cuptoarele electrice, poate fi cu ventilatie. La cuptoarele pe gaz, foc intre minim si mediu. In felul acesta, cuptorul are timp sa se incalzeasca.
Temperatura pe care o dau este estimativa, depinde de fiecare cuptor in parte! Este bine sa va cunoasteti cuptoarele.
Punem albusurile la batut, la viteza maxima. Cand albusul este batut spuma, adaugam zaharul si otetul. Otetul va ajuta albusul sa se bata foarte bine, sa devina o spuma ferma. Acesta este secretul bucatarului. Vedeti ce bezea superba am obtinut!
Galbenusurile si-au intensificat culoarea, deasupra turnam uleiul in fir subtire, putin cate putin, la fel ca la maioneza.
Adaugam si extractul de vanilie sau zaharul vanilat, apoi laptele si continuam sa amestecam.
Turnam peste albusurile batute spuma amestecul de galbenus, apoi amestecam usor, cu miscari blande, de jos in sus.
Adaugam si faina praful de copt, le cernem impreuna, treptat si continuam sa amestecam.
Pregatim o tava cu dimensiunile de 30×30 cm, captusita cu hartie de copt.
Prajitura marmorata cu cirese sau visine
Turnam 2/3 din aluat in tava si nivelam.
Peste restul de aluat, 1/3, adaugam lingura de cacao, cernuta si amestecam incet, de jos in sus, pana se omogenizeaza.
Cu un polonic turnam compozitia cu cacao in tava. Cu o spatula facem cateva miscari, sa iasa aluatul marmorat, iar deasupra punem fructele, intr-un strat cat mai uniform.
Punem prajitura la cuptor, 160 de grade Celsius, foc sus-jos cu ventilatie, la cuptoarele electrice. La cuptoarele pe gaz, foc minim spre mediu.
Coacerea dureaza in jur de 40-50 de minute, in primele 30 de minute nu deschidem usa cuptorului. Dupa acest timp verificam prajitura si vedem daca este bine coapta.
Dupa ce este bine coapta prajitura, adica trece proba scobitorii, stingem focul si mai lasam in cuptor, inca 15 minute, cuptorul stins.
Pudram prajitura cu zahar si o lasam sa se raceasca, abia apoi o putem taia.
Ce bine arata! Aluatul este fin, pufos, nu are ulei in mod exagerat, iar fructele sunt atat de aromate si de suculente!
E o placere extraordinara la fiecare imbucatura! Chiar ca este delicioasa aceasta prajitura si se face si extrem de usor!
